کتاب ویتامین ها و اهمیت آنها در تغذیه و سلامت بدن

  کتاب ویتامین ها و اهمیت آنها در تغذیه و سلامت بدن (The Vitamins: Fundamental Aspects in Nutrition and Health)، اثری جامع است که به بررسی زیست‌شیمی و فیزیولوژی ویتامین‌ها و مواد مشابه ویتامینی می‌پردازد. این کتاب آخرین تحقیقات و شواهد درباره نقش ویتامین‌ها در حفظ سلامت کلیه و پیشگیری و درمان بیماری‌های خاص مانند سیستم ایمنی، بیماری‌های التهابی، چاقی و کم خونی را ارائه می‌دهد.

  کتاب ویتامین ها و اهمیت آنها در تغذیه و سلامت بدن، به بررسی رابطه بین ویتامین‌ها و بیان ژنی و همچنین حوزه اپی‌ژنتیکس پرداخته شده است که اطلاعات مهمی را درباره توسعه درمان‌های پزشکی شخصی‌سازی شده و امکان ایجاد برنامه‌های تغذیه‌ای مناسب براساس پروفایل ژنتیکی فردی فراهم می‌کند. محتوای کتاب به طور مرتب و منسجم برای هر ویتامین شامل واژگان کلیدی، مطالعات موردی و پوششی از عملکردهای متابولیکی ویتامین‌ها منتشر شده است. قابلیت خوانایی این مطالب پیچیده به شدت توسط دانشجویان، اساتید، پژوهشگران و متخصصان مورد تحسین قرار می‌گیرد.

   نویسنده کتاب، جرالد اف کابز (Gerald F. Combs)، به عنوان محقق ارشد در مرکز تحقیقات تغذیه در دانشگاه تافتس در بوستون مشغول به فعالیت است. همچنین او دارای بیش از سیصد مقاله علمی در نشریات معتبر علمی و تحقیقاتی است و تا کنون چندین عنوان کتاب نیز در زمینه تغذیه و سلامت منتشر نموده است.