تغذیه در ورزش : اصول اساسی متابولیسم و راهنمای عملی

  تغذیه در ورزش (Nutrition and Metabolism in Sports) ، یک معرفی روشن و جامع به تغذیه در ورزش و تمرین ارائه می‌دهد که مفاهیم و راهنمایی‌های غذایی کلیدی را با بحث دقیقی از علم زیست‌شناسی بنیادی که عملکردهای فیزیولوژیکی و متابولیکی را تحت بنیان می‌گذارد، ترکیب می‌کند. با بهره‌گیری از تحقیقات جدید در این رشته پویا، در این کتاب بخش‌های کاملاً جدیدی در مورد موضوعاتی مانند ساختار سلولی برای متابولیسم، تأثیر الکل بر متابولیسم، پروتئین‌های غیرمتصل و ترموژنز، راهنمایی‌های غذایی از سراسر جهان، زمان‌بندی مواد مغذی، سنتز پروتئین و افزایش حجم عضلانی، مکمل‌های پروتئینی، اثرات ارگوژنیک محرک‌های انتخاب شده، ملاحظات غذایی برای جمعیت‌های ویژه و خشکی و عملکرد ورزشی به‌روز شده است. هر فصل شامل ویژگی‌های آموزشی به‌روز شده از جمله تعاریف اصطلاحات کلیدی، خلاصه فصل، مطالعات موردی، سوالات مروری و پیشنهاد مطالعه است.

  هیچ کتابی به اندازه این کتاب به توضیح نحوه عملکرد مواد مغذی در سیستم بیولوژیکی ما نمی‌پردازد که به دانشجویان کمک می‌کند تا درک بهتری از مکانیسم‌های زیربنایی بدست آورند و بهترین پایه را برای کاربرد دانش در تمرین ورزشی بهبود و پیشگیری از بیماری داشته باشند. به عنوان یک کتاب ضروری، “تغذیه و متابولیسم در ورزش، تمرین و سلامت” برای تمام دانشجویان علوم ورزش و تمرین، کینزیولوژی، فیزیوتراپی، قدرت و تقویت، تغذیه و علوم بهداشتی، خواندن ضروری است.

   نویسنده کتاب، جی کانگ (Jie Kang)، استاد در دانشکده علوم بهداشت و تمرین در کالج نیوجرسی آمریکا است. وی عضوی از کالج آمریکایی پزشکی ورزشی (ACSM) است و یک متخصص بالینی تمرین مجازی از ACSM است. دکتر کانگ یک دانشمند در زمینه متابولیسم تمرین است و درس‌های متنوعی از علوم تمرین اعم از فیزیولوژی کاربردی، تغذیه و متابولیسم را تدریس کرده است. او همچنین به عنوان مدیری برای کارگاه و آزمون گواهینامه ACSM خدمت کرده است.