جیم استوپانی دکترای فیزیولوژی ورزشی را با گرایش زیست شناسی مولکولی از دانشگاه کانتیکات دریافت کرده است. پس از اتمام تحصیلات، وی در آزمایشگاه جان بی. پیرس و دپارتمان فیزیولوژی سلولی و مولکولی دانشگاه پزشکی ییل خدمت کرد. در اینجا، تأثیر ورزش و رژیم غذایی بر تنظیم ژن در بافت عضلانی را مورد بررسی قرار داد. به دلیل تحقیقات نوآورانهاش، در سال 2002 جایزه Gatorade Beginning Investigator in Exercise Science Award را از انجمن فیزیولوژی آمریکا دریافت کرد.
از سال 2002 تا 2013، دکتر استوپانی به عنوان سردبیر علوم در مجلات Muscle & Fitness، Muscle & Fitness Hers و Flex فعالیت کرد. در حال حاضر، وی صاحب شرکت JYM Supplement Science و وب سایت jimstoppani.com است. او هزاران مقاله در مورد ورزش، تغذیه و سلامتی نوشته است و همچنین همکاری در نوشتن کتابهایی همچون "LL Cool J's Platinum 360 Diet and Lifestyle"، "Stronger Arms & Upper Body" و "PrayFit" را داشته است. همچنین، او در نگارش فصل "نیازهای تغذیهای ورزشکاران قدرت/قدرت" در کتاب درسی "مبانی تغذیه و مکملهای ورزشی" نیز همکاری کرده است.
دکتر استوپانی برنامههای آموزشی و تغذیهای مشهوری مانند Shortcut to Size و Shortcut to Shred را تدوین کرده است و به عنوان مشاور تغذیه و سلامت شخصی برای مشتریان معروفی مانند LL Cool J، Dr. Dre، Mario Lopez و Chris Pine فعالیت داشته است.